AGENDA DECEMBRE 2010

2 DECEMBRE

AVIÀ. Ball a l’Ateneu amb de Gala, a les 18:30 h.

3 DECEMBRE

4 DECEMBRE

AVIÀ. Concert de Piano a l’Ateneu d’Avià, a les 18 h.  A càrrec del músic i pedagog Antoni Besses.  Preu 7 € adults i 5 € nens i jubilats.

BAGÀ. Trobada mensual ACP Bagà.

XXVII Quina.  CCR Baganès i Penya Bagà Blaugrana.

BERGA. Fira de Nadal a la Plaça de Sant Pere de 10 a 20 h.  Exposició de Pessebres, al ajuntament de Berga amb l’horari de la Fira.  Xocolatada, a les 17:30 h.  Jugues o et Plantes, d’11 a 13:30 h i de 18 a 20:30 h.

GÓSOL. Sortida de raquetes de neu, iniciació i perfeccionament amb reserva prèvia.  Informació i reserves: 973 370 016 / 973 370 016  cmuntanya@minorisa.es

Taller d’artesania nadalenca, al Centre de Muntanya.  De 10 a 13:30 h.

PARC NATURAL CADÍ-MOIXERÓ. Taller d’iniciació “Fem fang!”  Proposen embrutar-nos les mans, com quan érem petits, per treballar el fang i conèixer algunes tècniques bàsiques: els xurros, les plaques, el modelat, els vidriats… Tot el que la nostra imaginació ens demani.  A càrrec de Marc Llordella Claret, terrisser.  A les 16 h. durada 2 hores.

5 DECEMBRE

AVIÀ. Ball a l’Ateneu amb Elisabeth Majoral, a les 18:30 h.

GÓSOL. Sortida de raquetes de neu, iniciació i perfeccionament amb reserva prèvia.  Informació i reserves: 973 370 016 / 973 370 016  cmuntanya@minorisa.es

LA POBLA DE LILLET. Teatre, els Amics del Romea ens presenten l’obra: “Crisi”.  A les 18 h al Teatre Casal.  Venda anticipada a la taquilla del teatre a favor de la Marató de TV3 2010.

SANT JAUME DE FRONTANYÀ. Visita gratuïta Audioguiada a l’Església i el seu entorn.

6 DECEMBRE

BAGÀ.  Fira d’artesans i Mostra Gastronòmica.  Obertura de la mostra amb els artesans i els comerciants de Bagà, a les 10 h.  Ballada de dances tradicionals a càrrec de la secció infantil de l’Esbart Cadí. A les 11 h.  Xocolatada popular, a les 11:30 h.  Tast culinari de plats cuinats (Preu: 1 € el tast, destinat a la marató de TV3).  Fid e Festa, al es 14 h.

Trobada d’intercanvi de la Delegació de l’Alt Penedès.  ACP Bagà.

LA POBLA DE LILLET. Matança del porc.  Als jardins de la residència d’avis.

Festival d’esports a l’aire lliure.  Durant tot el dia i pel centre del municipi es podrà practicar esports d’aventura i gaudir de diferents xerrades sobre activitats.

CINGLES. Iniciació al excursionisme amb raquetes de neu.  Sortida garantida a partir de 2 participants.  Preu: 33,50 – 37 €.  Informació i reserves: www.guiescingles.cat / 93 825 70 16 / muntanya@cingles.org

7 DECEMBRE

CASSERRES. La Quina de Nit.  A les 22:30 h al Local del Blat.

Laberguedanadejazz, a les 23:30 h al Local del Blat.

GÓSOL. Taller de creació d’espelmes de totes les formes, colors i aromes.  Al Centre de Muntanya de 16 a 18:30 h.

8 DECEMBRE

GIRONELLA. Fira de la Puríssima.  25a fira Nadalenca, Artesania i Tradició.  23 a Trobada de gegants i grallers, a les 9 h.  7è concurs de fotografia digital, a les 10 h.  3r. Concurs juvenil de 10 a 16 anys.  Esmorzar de la fira a les 9:30 h.  7è concurs de’allioli de codony, a les 10 h.  Cercavila de gegants i grallers a les 11 h.  21è Gran tast de blat de moro escairat, a les 11:30 h.  Ballada de gegants, a les 12 h.  Repartiment de premis i records a les 13 h.  10a Trobada d’intercanvi de plaques de cava.  XXI Concurs de Garrofes “Memorial Maria Domènech”, a les 18:30 h al Casal de Gent Gran “La Llar”.

A partir de les 9 h, a l’Esgflésia Vella, Exposició del Concurs de Pessebre.  2a Trobada d’autocaravanes.

CINGLES. Iniciació al excursionisme amb raquetes de neu.  Sortida garantida a partir de 2 participants.  Preu: 33,50 – 37 €.  Informació i reserves: www.guiescingles.cat / 93 825 70 16 / muntanya@cingles.org

9 DECEMBRE

AVIÀ. Ball a l’Ateneu amb Josep Mª i Yolanda, a les 18:30 h.

GÓSOL. Xerrada: “Així sent un lesionat cerebral”, a les 16 h, al Ajuntament de Gósol.

11 DECEMBRE

AVIÀ. Quina a favor de l’Unió Esportiva Avià.

BAGÀ. XIV Aniversari ACP Bagà.  Trobada d’intercanvi de Plaques de Cava.  Sopar de Nadal.

BERGA. Mercat de Productes Berguedans “Posa el Berguedà al teu plat”, de 9 a 19 h, a la Plaça de Sant Pere.

Orquestra de corda de l’EMMB.  A les 20 h, al Pavelló de Suècia.

GÓSOL. Sortida de raquetes de neu, iniciació i perfeccionament amb reserva prèvia.  Informació i reserves: 973 370 016 / 973 370 016  cmuntanya@minorisa.es

Taller creatiu de pintura, al Centre de Muntanya, de 15 a 18 h.

PUIG-REIG. II Festa de l’Esport del Berguedà.  A les 19 h al Pavelló Esportiu de Puig-reig.

CINGLES. Iniciació al excursionisme amb raquetes de neu.  Sortida garantida a partir de 2 participants.  Preu: 33,50 – 37 €.  Informació i reserves: www.guiescingles.cat / 93 825 70 16 / muntanya@cingles.org

ESPAI RASOS. Sopar de l’època.  102 anys d’esquí a Catalunya.  Escudella, gall d’indi, beguda, postres i cava.  Audiovisual + concurs de millor disfressa.  Preu: 20 €.  Informació i reserves al Xalet de Rasos de Peguera, tel. 630 970 720 / 615 626 813 xaletrefugi@centreexcursionistamontserrat.cat

PARC NATURAL CADÍ-MOIXERÓ. Taller d’iniciació “Fem fang!”  Proposen embrutar-nos les mans, com quan érem petits, per treballar el fang i conèixer algunes tècniques bàsiques: els xurros, les plaques, el modelat, els vidriats… Tot el que la nostra imaginació ens demani.  A càrrec de Marc Llordella Claret, terrisser.  A les 16 h. durada 2 hores.

12 DECEMBRE

AVIÀ. Actes a favor de la Marató de TV3.

BERGA. Festa de Santa Eulàlia.  Sardanes amb la Cobla Principal de Berga, a les 18 h a la plaça Sant Joan.

GÓSOL. Sortida de raquetes de neu, iniciació i perfeccionament amb reserva prèvia.  Informació i reserves: 973 370 016 / 973 370 016  cmuntanya@minorisa.es

CINGLES. Iniciació al excursionisme amb raquetes de neu.  Sortida garantida a partir de 2 participants.  Preu: 33,50 – 37 €.  Informació i reserves: www.guiescingles.cat / 93 825 70 16 / muntanya@cingles.org

13 DECEMBRE

BAGÀ. IV Trobada d’aniversari de la Delegació del Baix Llobregat.

16 DECEMBRE

AVIÀ. Ball a l’Ateneu amb Pep i Mª José       , a les 18:30 h.

17 DECEMBRE

BERGA. XIV Congrés Internacional de Ioga per la Pau.  Organitza: amelia_dansa@yahoo.es / info@yoga-ashram.es

18 DECEMBRE

AVIÀ. XXXVIII Concurs de Pessebres en miniatura.  Presentació de les obres de 19 a 20h al Casal Parroquial Ramona Badia.

Quina a favor de l’Unió Esportiva Avià.

BERGA. XIV Congrés Internacional de Ioga per la Pau.  Organitza: amelia_dansa@yahoo.es / info@yoga-ashram.es

Excursió nocturna amb raquetes de neu.  La sortida i el recorregut quedarà condicionada depenent dels gruixos de neu i les condicions climatològiques.  Trobada a les 20:30 h a l’IES Guillem de Berguedà de Berga.  Organitza Grup de Defensa de la Natura del Berguedà.

GÓSOL. Sortida de raquetes de neu, iniciació i perfeccionament amb reserva prèvia.  Informació i reserves: 973 370 016 / 973 370 016  cmuntanya@minorisa.es

LA POBLA DE LILLET. Pujada del pessebre a la roca de la Mare de Déu.

CINGLES. Iniciació al excursionisme amb raquetes de neu.  Sortida garantida a partir de 2 participants.  Preu: 33,50 – 37 €.  Informació i reserves: www.guiescingles.cat / 93 825 70 16 / muntanya@cingles.org

ESPAI RASOS. Raquetes a la lluna plena.  Passejada + ron cremat + fondue al refugi.  Preu 36 €.  Informació i reserves al Xalet de Rasos de Peguera, tel. 630 970 720 / 615 626 813 xaletrefugi@centreexcursionistamontserrat.cat

PARC NATURAL CADÍ-MOIXERÓ. Taller “Fem postres!”.  Elaborarem un seguit de postres ideals per a les festes.  A càrrec de Imma Canudas, artesana d’Imma dolç.  Preu: 5€.

19 DECEMBRE

AVIÀ. XXXVIII Concurs de Pessebres en miniatura.  Presentació de les obres de 19 a 20h al Casal Parroquial Ramona Badia.

Ball a l’Ateneu amb Jordi Bruch, a les 18:30 h.

BAGÀ. Passejada Pessebre Roca Tiraval.  Organitza Unió Excursionista de Catalunya de Bagà.

BERGA. XIV Congrés Internacional de Ioga per la Pau.  Organitza: amelia_dansa@yahoo.es / info@yoga-ashram.es

GÓSOL. Sortida de raquetes de neu, iniciació i perfeccionament amb reserva prèvia.  Informació i reserves: 973 370 016 / 973 370 016  cmuntanya@minorisa.es

CINGLES. Iniciació al excursionisme amb raquetes de neu.  Sortida garantida a partir de 2 participants.  Preu: 33,50 – 37 €.  Informació i reserves: www.guiescingles.cat / 93 825 70 16 / muntanya@cingles.org

PARC NATURAL CADÍ-MOIXERÓ. Sortida amb raquetes de neu “El bosc a l’hivern”.  Podrem conèixer les estratègies de plantes i animals per a passar una època de temperatures i condicions extremes.  A càrrec de Xavier Fanlo, guia del parc i d’Altitud Extrem.  Sortida a les 9 h, amb cotxes propis.

24 DECEMBRE

BAGÀ. Baixada de Faies.

GÓSOL. Missa del gall a l’església Parroquial.

SANT JULIÀ DE CERDANYOLA. Festa de la Fia-faia.

VALLCEBRE. Festa del Foc de Nuet.

25 DECEMBRE

AVIÀ. XXXVIII Concurs de Pessebres en miniatura.  Exposició de 12:30 a 14 i de 17:30 a 19:30 h, al Casal Parroquial.

Ball a l’Ateneu amb Joan Vilandeny, a les 18:30 h.

LA POBLA DE LILLET. Pessebre vivent.

CINGLES. Iniciació al excursionisme amb raquetes de neu.  Sortida garantida a partir de 2 participants.  Preu: 33,50 – 37 €.  Informació i reserves: www.guiescingles.cat / 93 825 70 16 / muntanya@cingles.org

26 DECEMBRE

AVIÀ. XXXVIII Concurs de Pessebres en miniatura.  Exposició de 12:30 a 14 i de 17:30 a 19:30 h, al Casal Parroquial.

Actuació del Grup Aiva a l’Ateneu.

GÓSOL. Arribada dels missatgers de ses Majestats els Reis d’Orient.  Recollida de cartes a les 12:30 h, a la plaça Major.

CINGLES. Iniciació al excursionisme amb raquetes de neu.  Sortida garantida a partir de 2 participants.  Preu: 33,50 – 37 €.  Informació i reserves: www.guiescingles.cat / 93 825 70 16 / muntanya@cingles.org

28 DECEMBRE

GÓSOL. Una joia de taller!  Recicla i vine a fer-te les teves joies.  Detall nadalenc.  Tècnica innovadora.  Al Centre de Muntanya de 10 a 13:30 h.

Te proponemos diversos menús para celebrar tus cenas o comidas de empresa en un ambiente diferente. Elije la opción que más se adapte a tus necesidades.

Especial cena de navidad

Este es el blog del Jou Hotel, dedicado a todo los amantes de la naturaleza, el ocio y, como no, de la comarca del Berguedà.

Aquí podréis encontrar desde recetas hasta una guía de qué hacer en la comarca, además de información sobre nuestras actividades y ofertas.

Para saber más sobre nosotros os invitamos a visitar nuestra página www.eljouhotel.com o bien llamadnos al teléfono 93 824 77 05. También podéis contactar con nosotros por mail en informacion@eljouhotel.com

Un saludo y esperamos verte pronto,

Staff del Jou Hotel

Ingredientes

Para la carrillera:

30 Kg de carrillera de ternera
10 uni. cardamomos

Para la crema de patata asada:

5 Kg de patatas
1/2 Kg de cebolla
3 dientes de ajo
1l  de leche
1 pizca de tomillo

Para la patata paja:

1 Kg de patatas
2 Kg de mantequilla

Otros:

1/2 Kg de albaricoques
300 ml de jugo de carne

Elaboración

Para la carrillera:

Pondremos las carrilleras en bandejas y pondremos tres cardamomos por bandeja.
Taparemos con film y pondremos en el horno a vapor.
Una vez cocidas, desmigamos y salpimentamos.
Con la ayuda del papel film, haremos rulos de 500 grs. cada uno. Reservamos en la nevera (también lo podemos congelar si nos interesa).
Coceremos al  vapor a  80 ºC durante 24 horas.
De cada rulo de galta sacaremos 3 raciones.

Para la crema de patata rustida:

Poner la patata cortada en láminas gruesas, la cebolla juliana y el ajo con aceite a asarse en el horno. Dejaremos que tome un poco de color.
Una vez cocido, poner en termomix con la leche, el diente de ajo y la cebolla. Triturar hasta conseguir una crema fina.
Pasar por el chino para que quede fino y reservar.

Para la patata paja, para los albaricoques, para la salsa:

Una vez cortada la patata por la máquina al nº3, cortaremos a cuchillo para conseguir unas tiras muy finas y largas.
Las escaldaremos y después freiremos  en  mantequilla clarificada.
Los orejones de albaricoque los cortaremos en cuadrados pequeños.
La salsa la obtendremos reduciendo el líquido de cocción de la carrillera y una vez reducida la montaremos con mantequilla.

Final y presentación

Dispondremos en el fondo del plato la crema de patata y encima las carrilleras que ya habrán estado marcadas a la plancha y calentadas durante 15 segundos en el horno. Encima de las carrilleras echaremos la salsa y a continuación los orejones y acabaremos colocando la patata paja.

Ingredientes

Para el sofrito:

5 Kg de cebolla
3 Kg de pimiento verde
1 diente de ajo

Para el arroz:

1 Kg de sofrito
2 Kg de arroz
3 l. de fumet

Otros:

c.s. Calamares
c.s Tirabeques
c.s. Ceps
c.s Salsa de rape
c.s Cebollino

Elaboración

Para el sofrito:

Hacer un sofrito de cebolla y pimiento verde finamente picados y cuando esté bien pochado, añadiremos el ajo.
Dejaremos dorar al máximo hasta conseguir un color avellana oscuro.

Para el arroz:

Pondremos a calentar el fumet de pescado.
En dos sartenes repartiremos el sofrito y calentaremos.  Añadir el arroz  y mojar con el fumet.
Dejamos cocer por espacio de 10 minutos.
Una vez  transcurrido ese tiempo, paramos la cocción poniéndolo en una fiambrera dentro del congelador.
Una vez frío, guardamos en nevera.

Final y presentación

Deberemos tener los calamares limpios y guardados en bolsas de vacío por raciones y los ceps deberán estar descongelados.
En una sartén pondremos sal y cuando el aceite esté bien caliente, pondremos los calamares, dejaremos que tomen color, les daremos la vuelta e incorporaremos un poco de aceite. A continuación, añadiremos los tirabeques y los ceps.
Pondremos el arroz y mojaremos con fumet, dejándolo cocer 4 minutos más.

Probaremos de sal y emplataremos.
Cogeremos el plato correspondiente del armario caliente.
Pondremos el arroz en la base y acabaremos con los calamares en la parte superior.
Añadiremos un poco de salsa de roca y espolvorearemos con pimienta y cebollino.

Ven a celebrar San Valentín con nosotros y pasa un fin de semana inolvidable
en plena naturaleza. Hemos preparado 2 packs especiales para que sólo te tengas
que preocupar de vivir experiencias inolvidables.

* Suplemento habitación con chimenea 6€ por persona y noche. Precios por persona. IVA incluído.

Podéis hacer las reservas o pedir más información enviando un e-mail a informacion@eljouhotel.com

Puesto que en las dos recetas anteriores el ingrediente principal ha sido carne, esta semana le toca el turno al pescado; una opción para tener muy en cuenta en estas fechas y sorprender. ¡Vamos a por ello!

Ingredientes

Para la crema de patatas:

3kg. de patatas
1 cebolla
2l. de leche
1l. de nata
2 dientes de ajo
1 rama de tomillo
1 rama de romero

Para la sala de rape:

5l. de fumet de pescado
80 gr. de mantequilla

Otros:

Langostinos
Aceite de perejil
Chips de perejil
Cebollas tiernas (calçots)

Elaboración

Para la crema de patata:

Poner en frío todos los ingredientes en una olla, dejar cocer durante 25 min.

Pasar por la turmix y luego por el chino.

Para la salsa de rape:

Poner el fumet a reducir hasta obtener una consistencia de jarabe.

Montar con mantequilla.

Para el aceite de perejil:

Pondremos las hojas de perejil junto con el aceite en la thermomix o en el turmix y trituraremos.

Pasarlo por el chino.

Para la cebolla tierna (calçot):

Poner a confitar en bolsas de vacío, cocer al vapor durante 6 min. y enfriar con agua y hielo.

Para las chips:

Deshojar el perejil y freirlo, con cuidado de que no se rompa pero quede con aspecto crujiente.

Otros:

Pelar los langostinos dejando la cola y la cabeza.

Final y presentación

Poner la crema de patatas en la base, el rape encima, después las cebollas tiernas marcadas en la sartén y el langostino coronando la creación.

Regar con la salsa de rape y el aceite verde y acabar colocando los crujiente de perejil.

¡Et voila! ¡Bon appétit!

El término “cátar” proviene del griego “khataros” y significa “puro”. Aunque recientes estudios apuntan a que podría derivar de la palabra “ketter”, que era como se les conocía en Alemania y que quería decir “hereje”. Ellos, pero, se llamavan “cristianos” o “buenos hombres”.

Cuando se instauró la Inquisición, los cátaros, perseguidos y asediados, se refugiaron en el castillo de Montsegur, fortaleza que parecía inexpugnable y en la cual se sentían seguros y protegidos.

El camino que realizaron, actualmente se puede seguir a pie, en caballo, en bicicleta e incluso en coche, desde el Santuario de Queralt (municipio de Berga) hasta el Castillo de Montsegur.

Y es que el camino “dels Bons Homes” pasa muy cerca de El Jou, así que puedes aprovechar tu estancia para recorrer parte del camino y rodearte de historia. De aquí surgió la idea de crear las cenas cátaras de las que puedes saber más leyendo el post que colgamos la semana anterior.

No lo dudes, si te gusta el senderismo y la historia, has de hacer este camino con el que disfrutarás y podrás remontarte a siglos atrás sintiéndote un “buen hombre”.

Si quieres más información, puedes consultar la página el ayuntamiento de Berga.

El Jou Hotel te presenta una de sus actividades gastronómicas; una cena cátara. Y es que muy cerquita del hotel pasa uno de los caminos que forman parte de las rutas cátaras y hemos aprovechado para impregnarnos de ese espíritu.

Prueba esta experiencia y déjate seducir en un comedor ambiento al estilo medieval, donde sonará música de la época y además podrás escoger de entre todos los trajes medievales que tenemos el que más te guste para disfrutar de esta experiencia al 100% y sentirte realmente en una atmósfera del medievo.

A lo largo de la cena, nuestro maestro de ceremonias situará el contexto histórico y explicará qué es cada plato y en qué consiste. Te facilitamos el menú para que vayas abriendo boca:

Menú adultos

Ensalada de los Buenos Hombres

Porrada

Panada de pescado al estilo Cátar con salsa ginestrada

Cordero con “alhadroch y julivertada”

Picantons rellenos con salsa de poriola

Menjar blanc con agua de rosas y flaó medieval

Barquillos y Piment

Vino de la casa, agua, pan y cafés

Y también hemos pensado en los más peques, que dispondrán de un menú cátar adaptado a sus gustos:

Menú infantil

Ensalada de los Buenos Hombres

“Aletría” con salsa de porrada o carbonara

Cordero con “alhadroch y julivertada”

Pollo relleno con potaje de poríola

Flan medieval con barquillos

Refrescos y agua

En cuanto finalices la cena, se te entregará un pergamino con el menú que has degustado para que te lleves de recuerdo un trozo de historia y un trozo de tu experiencia en El Jou.

Sin duda, ¡un placer para los cincos sentidos!

Para más información: http://eljouhotel.wordpress.com/?p=172&preview=true

Os presento otro plato para combatir el frío; la sopa de perdiz. La aprendí a hacer en Cuenca, en el Restaurante Las Rejas y siempre que la he hecho ha tenido mucho éxito.

Como lo prometido es deuda, os dejo la receta de esta riquísima sopa.

Ingredientes

Para la sopa:

8 perdices
800 gr. de cebolla
500 gr. de puerros
200 gr. de zanahoria
500 gr. de tomate
2 dientes de ajo
100 ml. Cognac
100 ml. Vino tinto
Una pizca de pimientón dulce
Una pizca de tomillo y romero

Para el atadillo:

8 perdices
100 gr. de menta
100 gr. escaluña
6 gr. de mantequilla

Para la verdura:

300 gr. de escaluña
200 gr. zanahoria
200 gr. de puerro
1 diente de ajo
Una pizca de tomillo

Otros:

20 ml. de jugo de carne

Elaboración

Para la sopa:

Sacaremos las pechugas de las perdices.

El resto las marcaremos en una olla hasta que cojan color.

Añadiremos las verduras cortadas pequeñas, haciendo sudar primero la cebolla y, una vez pochada, añadiremos el ajo, la zanahoria y el puerro.

Para el atadillo:

Desmenuzaremos la perdiz, en un saute.

Reahogaremos la escaluña con la mantequilla y agregaremos la perdiz desmenuzada.

Una vez que empiece a sudar, pondremos la menta y daremos dos vueltas al conjunto. Reservamos.

Limpiaremos las hojas de col y sacaremos el tallo central, cociéndolas en abundante agua y enfriaremos en agua y hielo.

Con la ayuda de un cucharón, haremos los atadillos. Reservamos.

Para la verdura:

Cortaremos todas las verduras en una brounaise bastante fina.

Reahogaremos en aceite con un ajo en camisa y hierbas aromáticas. Orden: zanahoria, escaluña, puerro y calabacín.

Final y presentación

En un plato pondremos el atadilloy  añadiremos unas gotas de agua. Taparemos con film y calentaremos en el microondas.

Las verduras las calentaremos en un saute.

Las pechugas de perdiz las marcaremos por la parte de la piel y las cortaremos con un poco de inclinación.

En un lateral del plato pondremos el atadillo, las verduras y encima de éstas colocaremos la pechuga.

Pondremos unas gotas de jugo de carne.

Servir muy caliente.